Эксперты отмечают, что случаи описторхоза, связанные с употреблением суши, не выявлены.
Источник:
В Тюменской области по итогам января 2026 года зафиксировано не менее 42 случаев описторхоза. По информации Роспотребнадзора, уровень заболеваемости достиг 2,6 случаев на 100 тысяч жителей. Примерно 7% от общего числа пациентов составили несовершеннолетние до 17 лет, что означает как минимум трое заражённых детей.
Описторхоз — это паразитарное заболевание, которое вызывают плоские черви рода Opisthorchis. Основной путь инфицирования — употребление в пищу заражённой рыбы.
Специалисты ведомства назвали наиболее частые причины заражения:
- Употребление рыбы, не прошедшей должную термическую обработку: сырой, в виде строганины, малосольной или слабовяленой, приготовленной в домашних условиях. Личинки паразита могут сохраняться в такой рыбе до двух-трёх недель.
- Недостаточная прожарка или варка рыбы.
- Нарушение санитарных правил при разделке: использование одних и тех же ножа и разделочной доски для сырой рыбы и готовых продуктов, что приводит к перекрёстному загрязнению.
- Покупка рыбы в местах несанкционированной торговли, таких как стихийные рынки.
За одиннадцать месяцев 2025 года в регионе было выявлено около 800 случаев описторхоза.
