На итоговую стоимость рыбы влияет множество факторов, от добычи до транспортировки
Источник:
Потребители в Тюменской области регулярно удивляются высоким ценам на рыбу, полагая, что продукт должен стоить дешевле из-за добычи на Дальнем Востоке. Генеральный директор Тобольского рыбзавода Алексей Якунин объяснил, что на окончательную стоимость влияет целый комплекс факторов.
Как отметил руководитель, рыба дорожает уже на этапе вылова. Компании несут существенные расходы на специальное оборудование, переработку и первоначальную заморозку улова.
«На Дальнем Востоке рыбу добывают, но это не значит, что она сразу дешевая. Есть налоги, пошлины, дорогое оборудование для переработки. Рыбу сразу после вылова нужно замораживать, на это тоже тратятся средства», — пояснил Алексей Якунин.
Значительную часть затрат составляет логистика. Доставка продукции из дальневосточных регионов в Сибирь обходится дорого, что напрямую сказывается на цене. Кроме того, производители стремятся закупать качественное сырье, что также увеличивает стоимость готового продукта.
«Потом эту рыбу нужно привезти сюда. Транспортировка тоже съедает львиную долю и увеличивает цену, — отметил он. — Мы стараемся находить баланс: чтобы сырье было не слишком дорогим, но при этом хорошего качества. Но не всегда получается совместить низкую цену и качество. Продавать плохую продукцию — это путь в никуда».
Согласно данным аналитического центра Рыбного союза, в период с января 2025 по январь 2026 года средняя цена на мороженую рыбу в рознице выросла на 22%. При общей инфляции в 5,6% это означает, что данный продукт дорожал в четыре раза быстрее, чем общий уровень цен.
