Прилавки ломятся от свежих и ярких овощей и фруктов
Источник:
В Тюмени почти не осталось тех самых народных рынков, куда раньше по выходным шли за свежими и недорогими продуктами. Сегодня большинство покупает в супермаркетах, но атмосферу субботнего базара с колоритными продавцами и возможностью поторговаться можно найти в других странах. Например, в Грузии, где рынки до сих пор остаются важной частью городской жизни.
Селяне приезжают рано утром и выгружают товар
Источник:
Боржомский базар в Тбилиси
Самое главное для селян — приехать и всё продать, чтобы засветло уехать домой. Цены здесь очень дешёвые, нет перекупа и наценок
Источник:
Первый пункт — Боржомский базар, расположенный на месте бывшего вокзала, откуда в советские годы отправлялись электрички в Боржоми. Как рассказала местная жительница Катерина, раньше там ходил «волшебный поезд» по сказочно красивым местам: студенты ездили на нём кататься на лыжах. Со временем состав пришёл в негодность, пути обещают отремонтировать, а территорию облюбовали сельчане, которые теперь привозят сюда овощи, фрукты, мясо, яйца, масло и молочные продукты.
Тут огурцы по 96 рублей за кг. Но это высокая цена для таких переросших огурцов, говорит Катерина
Источник:
Базар тянется вдоль железнодорожных путей примерно на полтора километра, в 500–700 метрах от здания вокзала. Иногда по рельсам всё ещё проходят поезда. Ценников тут обычно нет: стоимость нужно спрашивать у продавцов, и торг уместен. По словам Катерины, цены невысокие, потому что торгуют сами производители, а не перекупщики. Им важно быстрее продать товар, закупиться в городе и успеть домой до темноты.
На рынке можно встретить и рыбу. Её раскладывают по прилавку, цены нет. Это, по-моему, сазан, но могу ошибаться. А так обычно продают форель и всякую мелочёвку, даже карасей видела пару раз, — вспоминает Катерина
Источник:
Рядом с открытым рынком был ещё и крытый павильон, но он сгорел пару лет назад. Катерина вспоминает, что приходила туда к 8:30 и заставала уже много покупателей. Особенно запомнились невероятные помидоры из Кахети у пожилой продавщицы: «Я подходила, она кивала на помидоры, я говорила «ага, ори кило» (два килограмма). Она сама выбирала лучшие, подкладывала потом ещё пару сверху, после того, как я деньги отдам. И мы желали друг другу хорошего дня». После пожара найти её на Дезертирке не удалось; возможно, она перебралась на рынок Самгори, где сельхозпроизводители торгуют оптом, мешками.
Отправляемся на Дезертирский базар
Источник:
На Боржомском базаре всегда продают цветы — розы, георгины, гладиолусы из садов, иногда просто полевые ромашки, которые, кстати, считаются символом Грузии. Местные очень любят украшать дома и создавать уют. Сдача здесь почти всегда точная, без обмана — «тетри в тетри», а продавцы могут добавить горсть ягод или пару лимонов в благодарность. В отличие от городских рынков, где, по словам Катерины, обвешивают всех — и туристов, и местных: однажды она купила килограмм клубники на Боржомском и килограмм на Дезертирке, разница в тарелках была заметна невооружённым глазом.
Рынки очень популярны в Тбилиси
Источник:
Атмосфера на рынке очень спокойная и дружелюбная. Продавцы часто вместе жарят шашлык, пьют вино, включают музыку и даже угощают покупателей. Конфликты не приняты: если поймали продавца на обвесе, просто молча оставляете товар и уходите.
Дезертирский рынок: особенности и цены
На Дезертирском базаре продавцы редко позволяют выбирать фрукты самостоятельно. Катерина обычно старается договориться, иначе есть риск получить треть гнилого товара: «Вчера купила килограмм черешни, попробовать дали, а дома оказалось, что почти половина испекшаяся на солнце». Но бывают и удачи — однажды так удалось взять персики, оказавшиеся лучшими в её жизни.
В соцсетях российские экспаты пишут, что на рынках Тбилиси для туристов и местных могут быть разные цены. Катерина с этим почти не сталкивалась, но один случай запомнился: «Продавщица клубники местному мужчине назвала цену 7 лари, а мне — 10. Говорю: «Как же так?» А она: «Это томаты 7 лари, вы неправильно поняли», хотя на томатах ценник был 5». В итоге клубнику удалось купить у соседки за 7 лари.
Торг на тбилисских рынках уместен. Катерина покупает «цота-цота» (чуть-чуть), и выторговывать 40–50 тетри на пакетике ягод ей неудобно. Но местные берут фрукты и овощи сразу по 3–7 кг, и вот на таком объёме уже часто уступают. Она всегда уточняет, что ей нужно немного, ведь тут привыкли наполнять целые багажники для больших семей.
Сейчас сезон свежей фасоли — её берут по 3–5 кг зелёной в стручках. Неделю назад цена была 5–6 лари за кг, но с каждым днём дешевеет. Зерно фасоли стоит 5–7 лари за кг в зависимости от сорта. Катерина поделилась рецептом лобио, который ей рассказали на рынке: «Трижды сливать воду после закипания, долго варить, потом часть размять, натолочь грецких орехов со специями». Это обычное сытное блюдо для небогатых семей.
Средние цены на Боржомском и Дезертирском рынках:
- картофель — 1,5–2 лари за кг;
- лук — 1,5 лари;
- баклажаны — 1,5 лари;
- черешня — 8–10 лари за кг;
- огурцы — 1–3 лари за кг («белые» сорта без горечи идут по 3 лари);
- зелень — 3–4 пучка за 1 лари;
- малина — 13–15 лари за кг (ведёрко 20–25 лари);
- инжир — 5–8 лари;
- виноград — 6–10 лари за кг;
- арбуз — 0,7–1 лари за кг;
- нектарины — 2–2,5 лари за кг (их берут твёрдыми и дают дозреть дома 3–4 дня);
- персики — 2–3 лари за кг в зависимости от сорта.
Ранее мы уже сравнивали цены на клубнику, арбузы, мясо, а также делали обзоры магазинов в Америке, Китае и на рынках Таиланда — все материалы доступны на нашем сайте.
