Заведение начало работу несколько дней назад. До этого бистро работало в техническом режиме.
Источник:
В Тюмени начало работу бистро Clou. Чтобы запустить проект, команде потребовалось около полутора лет. Владельцы арендовали помещение на улице 8 Марта ещё полтора года назад и всё это время занимались строительством и подготовкой.
«Почти полтора года мы арендуем помещение на 8 Марта и все это время строим наше бистро. За это время мы побывали на нескольких стажировках, съездили в четыре десятка ресторанов и несколько городов. Провели сотни встреч, сменили по три психолога и несколько строительных бригад», — рассказали в Clou.
Двери для гостей официально открылись несколько дней назад. По первым отзывам в соцсетях, новое место уже пользуется популярностью у тюменцев.
Концепция заведения — современное европейское бистро с сильным винным акцентом. В меню: вителло тоннато, тосканский тартар, нисуаз с тунцом конфи, карпаччо, утка конфи и блюда из ягнёнка. Отдельное внимание уделено кремам, муссам и сложным соусам — от крема из печёного перца до трюфельного демигласа.
Самое недорогое блюдо — каннеле с ванильным кремом за 190 рублей. Средняя стоимость большинства позиций — 700–750 рублей. Горячие блюда стоят от 690 до 1290 рублей, самый дорогой вариант — лосось с картофельным пюре и маринованным фенхелем за 1290 рублей. Винная карта также амбициозна: бутылки стартуют от 3900 рублей, а самые дорогие — бургундское вино за 18–19 тысяч рублей.
Ранее в Тюмени после пожара вновь открылся ресторан Lodka. Заведение восстановили практически с нуля, и некоторые горожане уже оценили его новый облик.
